09.02.2024

Co o czekoladzie powinien wiedzieć każdy cukiernik?

Co o czekoladzie powinien wiedzieć każdy cukiernik?

Ocena artykułu

Brak opinii. Podziel się swoją opinią w sekcji komentarzy!
autor
Autor artykułu
Tomek Pala

Tomasz - główny redaktor portalu szefunio.pl. Od 5 lat dzieli sie swoją wiedza z użytkownikami serwisu szefunio.pl 

Udostępnij

Czekoladowe wyroby są jednymi z najchętniej wybieranych słodyczy nie tylko w Polsce, ale również na świecie. Czekolada jest wyrobem cukierniczym, który jest sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego, jak również środków słodzących i innych dodatków. Chociaż czekoladę najczęściej znamy w formie tabliczek, to jednak równie chętnie jest ona wykorzystywana w formie masy czekoladowej, którą nadziewa się ciastka lub wykonuje się dekoracje. Dzięki cennym właściwościom czekolady i jej plastyczności jest ona niezwykle chętnie wykorzystywana w cukiernictwie jako element dekoracyjny. 

Rozmaite wykorzystanie czekolady w przemyśle cukierniczym

Czekolada w przemyśle cukierniczym jest chętnie wykorzystywana do oblewania wyrobów cukierniczych, m.in. tortów, ciast, lodów, deserów czy musów cienką warstwą. Co więcej, czekoladą oblewa się również w cukierni, ciastka i pierniki, a nawet bakalie. Masa czekoladowa wykorzystywana do wspomnianych wyrobów stworzona jest zazwyczaj z masy kakaowej, masła kakaowego oraz cukru pudru. Czekolada jest niezastąpionym dodatkiem do torów oraz ciast, jednakże każdy cukiernik powinien mieć do perfekcji opanowane jej podgrzewanie i schładzanie, dlatego na rynku cukierniczym chętnie kupowane są automatyczne temperówki do czekolady, dzięki którym mamy pewność, że masa czekoladowa idealnie będzie prezentowała się na wypieku.

Oblewarka do czekolady, czym jest to urządzenie?

W profesjonalnej cukierni świetnie sprawdzi się oblewarka do czekolady,  która może pracować w formie samodzielnego urządzenia lub stanowić jeden z elementów linii produkcyjnej dla wyrobów czekoladowych. Maszyna, jaką jest oblewarka do czekolady potrafi oblać produkt w całości lub wyłącznie od góry czy od spodu, a także potrafi zdmuchiwać nadmiar czekolady, dzięki czemu słodycze uzyskują perfekcyjną powierzchnię. Oblewarka do czekolady zapewnia bardzo wydajną pracę, a także niepowtarzalny efekt produktu końcowego.

Opinie na temat artykułu

Średnia ocena
pusta gwiazdka pusta gwiazdka pusta gwiazdka pusta gwiazdka pusta gwiazdka
(0)

Losowe artykuły

10 pomysłowych sztuczek, które zmienią twój sposób jedzenia na zawsze
10 pomysłowych sztuczek, które zmienią twój sposób jedzenia na zawsze
Jesteśmy niezmiernie zdumieni talentem ludzi. Dzisiaj chcemy podzielić się z wami niewielkimi, ale pomysłowymi sztuczkami, które zmienią sposób jedzenia niektórych potraw.
Skandal podczas Kuchennych Rewolucji!
Skandal podczas Kuchennych Rewolucji!
Właścicielka lokalu Wyszynk z pewnością nie spodziewała się tego, że zamiast nowego pomysłu na restaurację, dostanie wyrok skazujący ją na 2,5 roku więzienia. Agnieszka K. płaciła swoim kucharkom skandalicznie niskie sumy pieniędzy za
12 przerażających trendów, które były popularne na świecie
12 przerażających trendów, które były popularne na świecie
Nie tylko pewne trendy obecnie są uważane za dziwne. Już w przeszłości były wymyślane takie, które dziś mogą nas przerażać. Co gorsze, naprawdę cieszyły się popularnością. 
10 strasznych zabawek, które nie nadają się dla dzieci
10 strasznych zabawek, które nie nadają się dla dzieci
Zabawki to nie tylko kolorowe klocki, pluszowe misie i lalki Barbie. Zobacz jak koszmarne mogą być niektóre z nich. Na pewno nie kupiłbyś ich swojemu dziecku. 
14 trików od doświadczonych rodziców - Testowaliśmy i pokochaliśmy
14 trików od doświadczonych rodziców - Testowaliśmy i pokochaliśmy
Bycie rodzicem nie jest łatwe. Każdy dzień przynosi nowe wyzwania, zmuszając matki i ojców do niezwykłej kreatywności. Ale dzięki Internetowi tysiące rodziców dzieli się teraz swoimi doświadczeniami, aby pomóc sobie nawzajem, na przykład, ...
5 objawów tego, że jesz za dużo cukru!
5 objawów tego, że jesz za dużo cukru!
Większość osób myśli, że tylko cukrzycy borykają się z dużymi skokami cukru we krwi. Jednak każdy z nas może mieć problemy z wysokim poziomem cukru w organizmie, nawet jeśli nie jest diabetykiem. Tymczasem jego nadmiar w diecie
8 mitów na temat wina, w które wciąż wierzymy
8 mitów na temat wina, w które wciąż wierzymy
Lubisz pić wino i smakować jego nowe gatunki? Z pewnością też wierzysz w tych kilka mitów na jego temat.Przedstawiamy Ci 8 z nich, które wcale nie są prawdą. 
Jak wyposażyć restaurację?
Jak wyposażyć restaurację?
Kiedy otwieramy restaurację, pierwszą rzeczą, którą musimy zakupić jest odpowiedni sprzęt, który będzie stanowił jej wyposażenie. Restauracja, której założeniem jest gotowanie na miejscu różnego rodzaju posiłków wymaga kompleksow...
Zobacz błędy w przygotowaniu jedzenia, które mają fatalne skutki
Zobacz błędy w przygotowaniu jedzenia, które mają fatalne skutki
Zdarza Ci się, że coś w kuchni pójdzie nie tak? Nie martw się, nasza galeria zdjęć poprawi Ci nastrój i udowodni, że zawsze mogło być gorzej.
Ogłupiające trendy w modzie, które nasi rodzice dobrze znają i kiedyś uwielbiali
Ogłupiające trendy w modzie, które nasi rodzice dobrze znają i kiedyś uwielbiali
Oczekuje się, że światowe roczne dochody z odzieży wzrosną do 475 miliardów dolarów do 2022 roku - przewiduje się, że ten rok osiągnie 317 miliardów dolarów. Świat mody rośnie, corocznie wdrażając coraz więcej zaskakujących proje...
Zamknij
Twoja prywatność
Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Informacje te wykorzystywane są tylko do celów statystycznych w celu usprawnienia działania serwisu.
Zaakceptuj
Polityka prywatności